100g Kokosflocken, 1/4 l Milch, Fett für die Form, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4EL Olivenöl,
300g Kartoffeln, 2 Tomaten, 400g Krabben, 150g Maiskörner(Dose), Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone,
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, 1 Bund gehackte Petersilie, 4 Eier, 2EL geriebener Parmesankäse.

Kokosflocken mit der heißen Milch übergießen und quellen lassen. Eine feuerfeste Form mit Fett ausstreichen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Kartoffeln schälen und klein würfeln. Tomaten entkernen und hacken. Beides in den Topf geben und andünsten.
Dann die Krabben untermischen, sowie die abgetropften Maiskörner. Zitronenschale, Gewürze und die gehackte
Petersilie in den Topf mischen. Die gequollenen Kokosflocken in ein Tuch geben und die Milch über dem Gericht
auspressen. Die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
Dann in die feuerfeste Form füllen und erkalten lassen. Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen und das Eigelb
nach und nach unterziehen. Zuletzt den geriebenen Käse unterheben. 2/3 der Eiermasse vorsichtig unter die
Krabbenmischung rühren. Den Rest mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig über das Gericht verteilen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 220° auf der untersten Schiene ca. 35 Minuten backen.

1 kg kleine Tintenfische (Küchenfertig), Olivenöl, 2 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 1/8 ltr. Weißwein, 1Ds. Tomaten, Pfeffer, Salz, 1 Bd. Petersilie, Thymian, Basilikum.

Die Tintenfische in mundgerechte Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten, noch ca. 10 min. dünsten.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln und hinzufügen, kurz anschwitzen lassen. Tomaten aus der Dose und den Weißwein zugeben.
Den Topf (oder die Pfanne) schließen und das Ganze bei milder Hitze, ca. 20 min. garziehen lassen.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian pikant abschmecken. Die gehackte Petersilie darüber streuen.
Dazu Pasta oder ein Baguette und frischer Salat. Auch mit Reis (evtl. Gemüsereis) ganz vorzüglich!

1 größere Zwiebel, 300 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend), ½ rote Paprikaschote, 150 g Sauerkraut, 1 EL Puderzucker, 80 mg Weißwein, 1 L Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 mittelscharfe Chilischote, 1 TL Senfkörner, 5 Wacholderbeeren, 1 Prise Majoran, ½ kleiner Apfel, 2 Scheiben Ingwer, etwas frisch geriebene Muskatnuss, 1 EL frisch geschnittene Petersilie, je nach Vorliebe noch 20 g kalte Butter.

Zwiebeln und Kartoffeln schälen, die Paprika waschen, halbieren, entstrunken, entkernen und alles in ½ cm große Würfel schneiden. Das Sauerkraut klein schneiden.
Den Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze hell karamellisieren und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und auf 1/3 einköcheln lassen. Kartoffeln, Paprika und Sauerkraut dazu geben, mit Brühe auffüllen und etwa 20 bis 30 Minuten mehr ziehen als köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel gar sind.
Nach 10 Minuten Lorbeerblatt, Chilischote, Senfkörner, Wacholderbeeren und Majoran hinzufügen.
Den Apfel schälen, entkernen und in ½ cm große Würfel schneiden. Mit den Ingwerscheiben einige Minuten vor Garzeit in die Suppe geben.
Lorbeerblatt, Chilischote, Wacholderbeeren herausnehmen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Je nach Vorliebe kann etwas Butter in die Suppe gemixt werden. Dafür die Suppe durch ein Sieb gießen, die Butter hinein mixen - und wieder zum Gemüse geben.
TIP: Sobald die Chilischote in der Suppe zieht, die Schärfe der Suppe mehrmals kontrollieren. Ist die gewünschte Schärfe erreicht, sollte sie heraus genommen werden. Die Senfkörner dürfen in der Suppe bleiben, sie werden beim Kochen weich und können mitgegessen werden.